Horchata De Chufa TM5

viernes, 9 de diciembre de 2016
Esta es una receta Fácil y buena, que la podéis adaptar a vuestra batidora, no hace falta que haga calor para que os apetezca un buen vaso de horchata.
Horchata De Chufas TM5

Ingredientes:

210 Grs. De Chufas
115 Grs. De Azúcar
Una Pizca DE Canela
Piel De Limón
1 Litro De Agua Helada

Una Estameña o Una media

Preparación:

Poner las chufas en remojo con la piel del limón un día antes, pero con 8 horas también sale buena.
Lavarlas y cambiarles varias veces el agua.
Transcurrido este tiempo, escurrirlas .
Introducirlas en el vaso de la TM5 Y pesar en el mismo el azúcar.
Triturar progresivamente vel. 5 a 10 / 30 seg. 
Balar con la espátula.
Agregar unos 200 grs. de agua helada y la canela.
Programar 30 seg. vel. 5 a 10 progresivamente
Volver a agregar otros 200 grs. de agua hela.
Programar 30 seg. vel. 5 a 10 progresivamente.
Añadir el resto del agua.
Programar 30 seg. / vel. 6
Colar con una estameña o una media , yo la colé dos veces, escurriendo bien.
Servir bien fría.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Fin De Semana

Ensalada De Naranja Y Zanahoria

miércoles, 30 de noviembre de 2016
Una ensalada muy muy sencilla y deliciosa.

Ensalada De Naranja Y Zanahoria

Ingredientes:

Brotes De Lechuga
Gajos De Naranja
Zanahoria 
Cebolleta

Vinagreta De Miel Y Naranja:

1 Cucharada de vinagre de módena
El zumo DE 1/2 Naranja
Sal Y Pimienta
2 Cucharadas de miel
3 partes De Aceite de oliva
Finas Hierbas

Preparación:

Lo primero es preparar la vinagreta, emulsionando todos los ingredientes, dejarla macerar.
Preparáis la ensalada cortando los ingredientes a vuestro gusto y aliñáis con la vinagreta.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Día

Rollitos Caramelizados ( caramelised rolls )

domingo, 27 de noviembre de 2016
Estos Rollitos los he echo en la Thermomix pero se pueden adaptar a amasadora o a mano.
Estan muy buenos y se comen templados.
Espero que os gusten.
Sacada de la revista De masas de la Thermomix 2015. 
Rollitos Caramelizados (caramelised rolls)

Ingredientes:

Preparación: 25 Min.
Tiempo De Espera: 1 h. 30 min.
Horneado: 35 a 40 min.
Total: 2 h. 30 min.

Para 64 Unidasdes ( 2 Bandejas)

Fermento:

25 GRs. De Levadura Fresca
Una pizca de azúcar
50 Grs. De Leche
50 GRs. De Harina De Fuerza

Masa:

La Piel DE 1 Limón
40 Grs. De Azúcar
450 GRs. De Harina De Fuerza
Algo Más de harina para trabajar la masa
1 huevo 
250 Grs. De Leche
Una Pizca De Sal

Relleno:

200 Grs. De Mantequilla a Temperatura Ambiente
250 GRs. De Azúcar( yo 200 grs.)
Vainilla Líquida un chorrito

Preparación TM5:

Fermento:

Poner un bol sobre la tapa de la TM5 Y pesar los ingredientes, mezclar y dejar reposar hasta que burbujee.

Masa:

Poner en el vaso la piel del limón y el azúcar y triturar
10 seg. / vel. 10
Agregar la harina, el huevo, la leche , la sal y el fermento, amasar.
1 mint. / espiga / amasar
En un bol enharinado poner la masa resultante y cubrir con un paño.
Dejar reposar hasta que doble su volumen.

Relleno:

Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar y la vainilla y mezclar
30 seg. / vel. 3

MONTAJE:

Espolvorear la mesa de trabajo con harina y extender la masa con un rodillo bien fina formando un rectángulo, hacer 4 tiras.
Pintar con el relleno y enrollar, ir cortando en 5 cm. y colocan dolos por separado.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 35 o 40 min..
Desmoldar en caliente dándoles la vuelta.
Servir templado.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana A Todos

Calamares Rellenos De SEtas Con Salsa De Cebolla Y Manzana

miércoles, 23 de noviembre de 2016
Este Otoño El Recetario Mañoso nos propone tres ingredientes estupendo, las setas , las truchas y los melocotones.
Yo he escogido en este caso las setas y he preparado unos calamares rellenos con ellas, han quedado exquisitos, una combinación dulce y salado , mar y montaña.
Si queréis aportar alguna receta tenéis hasta el 10 de diciembre.
Aquí os dejo con la receta, espero que os guste.
Calamares Rellenos De Setas Con Salsa De Cebolla Y Manzana

Ingredientes Calamares:

200 Grs. Carne Picada De Ternera
400 Grs. De Setas Variadas
5 Calamares Grandecitos
Sal Y Pimienta
1 Huevo
Pan
Pan Rallado(opcional)
Harina

Salsa:

1 Cebolla Grande
1 Manzana Golden Grande
Unos Ajos
Sal Y Pimienta
1 Tomate
1 Copita Ron Caña
Canela En Polvo
150 Grs. De Pasas
Ciruelas
Tabasco
200 ml. Caldo De Pescado
Preparación:

Lo primero es lavar las pasas y ponerlas en remojo.
Limpiamos los calamares y reservamos.
Preparamos el relleno: 
En un bol ponemos un poco de pan y lo remojamos en leche, añadimos la carne picada la salpimentamos, agregamos un ajo picado o en polvo, picamos las patas del calamar y las setas y se las agregamos; y un huevo semibatido y si fuera necesario un poco de pan rallado, tapamos y ponemos en la nevera para que coja consistencia.
Llenamos los calamares y cerramos con un palillo.
Pasamos por harina y en una cazuela los sellamos, sacamos y reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla en juliana  y los ajos picados y agregamos la manzana cortada en trozos.
Agregar el tomate rallado y después la copita de ron, cuando haya evaporado añadir la mitad de las pasas, el agua con las que habíamos remojado y agregamos el caldo de pescado.
Cuando haya pasado unos minutos triturar, colar y volver a poner en la cazuela, echar unas gotas de tabasco, la canela  mover y agregar los calamares,las otras pasas y las ciruelas sin hueso,  dejar a fuego lento, hasta que esten hechos de 20 minutos a media hora.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Día