Tarta San Marcos TM5

jueves, 23 de marzo de 2017
Una tarta riquísima y muy tradicional y el relleno lo podéis hacer como más os guste, de trufa, nata o crema.
Aqui os dejo otras versiones a modo tradicional por si no tenéis thermomix.


Tarta San Marcos TM5:

Ingredientes:


2 Planchas De Bizcocho De Limón

Ingredientes Para Cada Plancha:

5 Huevos
La Cascara De 1 Limón
300 Grs. De Azúcar
250 GRs. De Harina Con Levadura
300 GRs. De Margarina Vegetal
50 Grs. De Harina DE Repostería
2 Cucharadas Soperas DE Leche
1 Cucharadita De Levadura Química
Una pizca de sal

Relleno:

Trufa:


Nata Para Montar
Cacao En Polvo
Azúcar Glasé

Crema Pastelera:

3 Huevos
1 Yema
Cascaras De Limón
80 Grs. De Azúcar
Vainilla Polvo Recién Molida
450 Ml. De Leche
100 Grs. De Harina De Repostería

Azúcar Moreno
Soplete
Almendras laminadas
Unas guindas para decorar

 
 Preparación:

Prepararemos los bizcochos un día antes.

Encender el horno a 180º y preparar la bandeja con papel sulfurizado donde las vayamos a hacer( podéis hacer un bizcocho y partirlo en tres)

En el vaso de la thermomix Opción peso y pesar el azúcar y agregar la piel del limón.
Pulverizar unos segundos velocidad 10.
Bajar con la pala o espátula.

Poner la mariposa en las cuchillas.
Opción peso , pesar margarina a temperatura ambiente y blanquear con el azúcar sin tiempo velocidad 3 o 3.5 , hasta que cojan volumen.

Sin dejar de batir agregar los huevos uno a uno y la leche.
Pausar sacar la tapa y en opción peso agregar y pesar las harinas y agregamos la levadura y la sal.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3 o 3.5 .
Verter la mezcla en el molde y repartimos.
Hornear unos 25 min. según horno y molde.


Para Hacer la crema TM5 :

Ponemos las cascaras del limon y rallamos.
Unos Segundo vel. 7 a 10
Activamos la opcion peso y vamos agregando los demas ingredientes
Cocinamos de 8 a 10 mint. / 90º / vel. 4
Cuando termine programamos unos segundos vel.10
Colocar film sobre toda la crema y hacerle unos agujeritos, no se hará esa capita tan dura que se hacen en las cremas.
Dejar que se enfríe y a la nevera hasta que coja una buena consistencia.

Prepararemos La Trufa TM5:

Ponemos el vaso unas horas antes en el congelador cuanto más frio mejor se monta.
Colocamos la mariposa
Agregamos la nata ,y un poco de azúcar y montamos sin tiempo a vel. 3 a 3.5 cuando esté casi montada agregamos un poco mas de azucar para que monte mejor y cuando este lista el cacao tamizado pero unos segundos no mas porque si no se os puede cortar , hay que vigilar para que no se corte.
TRUCO PARA QUE ESPESE MUCHO: AGREGAR UNA CUCHARADA SOPERA DE CREMA DE QUESO AL PRINCIPIO CON LA NATA.

Montaje tarta:

Cortar de las planchas bizcocho 3 cuadrados o darle la forma que más os guste.
Poner una primera capa, rellenar con la crema, reservar un poco.
Colocar otra capa de bizcocho y esta vez rellenarla con la trufa, la restante reservar.
Colocar la última capa de bizcocho y extender la crema pastelera restante no mucha.
Enfriar en el frigo.
Cuando esté bien fría.
Espolvorear con azúcar moreno y quemar con un soplete.
Volverla a meter al frigo.
Pasado un rato.
Sacarla con la ayuda de una espátula extender por todo el borde trufa, yo no no he puesto mucha cantidad y pegarle las almendras laminadas.

Para decorarla deshacer el chocolate y con un lápiz pastelero o un cucurucho de papel escribir las letras deseadas.
Gracias Por Vuestros Comentarios 
Feliz Día

Briox De Nata Relleno De Chocolate

domingo, 19 de marzo de 2017
Briox De Nata Relleno De Chocolate
Ingredientes:

125 Grs. DE Margarina A Temperatura Ambiente
2 Huevos Grandes
250 Grs. De Nata Para Montar
Una Pizca De Sal
545 GRs. De Harina DE Fuerza
30 Grs. De Levadura Fresca
45 Grs. DE Vainilla Líquida
100 Grs. De Azúcar
Chocolate Tableta Negro o del que más os guste
Un Huevo Para Pintar

Preparación En TM5:

Activar opción peso e ir agregando y pesando todos los ingredientes.
Empezando por los líquidos y por último la levadura desmenuzada.

Programamos 3 mit. / Espiga / amasar.
Cuando acabe dejar levar en la misma jarra.
Programar de nuevo 3 minut. / Espiga / Amasar

Untar las manos con margarina e ir haciendo bolas y en el medio un trozo de chocolate, e ir colocándolas en un molde.
Pintar con huevo semibatido y dejar levar.
Hornear a 165º arriba y abajo en la segunda balda del horno empezando por abajo, de 35 a 40 minutos según horno.
Dejar enfriar.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana

Tarta De Lacasitos

sábado, 18 de marzo de 2017
Esta tarta la hice para una niña que cumplia 6 años.
Tarta De Lacasitos

Ingredientes:


Bizcocho De Limón:

3 Huevos
La Cascara De 1 Limón
200 Grs. De Azúcar
250 GRs. De Harina Con Levadura
250 GRs. De Margarina Vegetal
2 Cucharadas Soperas DE Leche
Una pizca de sal

Lacasitos
Crema De Cacao
Ganaché De Chocolate Negro

Preparación:

Lo primero es hacer el bizcocho , yo normalmente lo hago un día antes.

Encender el horno a 180º y preparar el molde engrasado.

En el vaso de la thermomix Opción peso y pesar el azúcar y agregar la piel del limón.
Pulverizar unos segundos velocidad 10.
Bajar con la pala o espátula.

Poner la mariposa en las cuchillas.
Opción peso , pesar margarina a temperatura ambiente y blanquear con el azúcar sin tiempo velocidad 3 o 3.5 , hasta que cojan volumen.

Sin dejar de batir agregar los huevos uno a uno y la leche.
Pausar sacar la tapa y en opción peso agregar y pesar la harina leudante y la sal.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3 o 3.5 .
Verter la mezcla en el molde.
Hornear unos 25 min. según horno y molde.

Haremos la ganaché de chocolate y la dejaremos enfriar.
Mientras se enfría rellenamos el bizcocho.
poner La AL FRIGO HASTA LA HORA Y MÁS SI HACE CALOR.
Luego forramos la tarta con el ganaché hasta que quede lisa e ir poniendo los lacasitos a vuestro gusto.
Consejo: LA GANACHÉ SE ENFRIA RAPIDO AL PONERLA EN LA TARTA SI VÉIS QUE OS A SUCEDIDO Y NO SE PEGAN COGER UNA MANGA RELLENARLA CON LA GANACHÉ RESTANTEE IR PEGANDONDOLOS POCA CANTIDAD.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Fin De Semana

Bizcocho De Chocolate Sin Huevo

domingo, 12 de marzo de 2017
Bizcocho De Chocolate Sin Huevo

Ingredientes:

170 GRs. De Azúcar
50 Grs. De Cacao Puro
80 GRs. De Aceite De Girasol
105 Grs. DE Leche
Una pizca DE Sal
255 Grs. De Harina Con Levadura
180 Grs. De Agua


Preparación TM5:

Encender horno a 180º 
Preparar molde
Acticar opción peso y pesar azúcar.
Tapar
Pulverizar unos segundos vel. de 7 a 10 Progresivamente

Activar la opción peso de nuevo e introducir todos los demás ingredientes
Mezclar
Programar 20 seg. / vel. 3

Verter la mezcla en el molde.
Hornear a media altura unos 30 minutos, según horno
Dejar enfriar en una rejilla.

Preparación Tradicional:

Emulsionar los ingredientes líquidos.
Mezclar los ingredientes sólidos y agregar los líquidos.
Verter la mezcla en el molde.
Hornear a media altura unos 30 minutos, según horno
Dejar enfriar en una rejilla.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana