Coca De Cebolla

lunes, 11 de diciembre de 2017
Este otoño en el recetario mañoso como novedad quieren dar a conocer nuestras primeras recetas , pues ya sabéis que al principio de abrir un blog apenas se tienen visitas y me ha parecido una idea genial, pues hay recetas que merecen la pena compartir.
Esta es la segunda aportación al Recetario Mañoso, y espero que os guste la receta.
Es una coca típica de aquí.
Aquí os dejo el enlace de esta receta hace 10 años hecha a manera tradicional, abajo os pongo la receta con la TM5, diferente masa pero igual de buena.
NOTA: LLEVA PIMIENTOS FRITOS ROJOS A TIRAS PERO COMO NO TENIA ESTA VEZ NO LE HE PUESTO, ESTÁ IGUAL DE BUENA.
Coca De Cebolla

Ingredientes:

130 Grs. De Agua
75 Ml. De Aceite De Oliva
280 Grs. DE Harina Normal
Sal
Pimienta
5 Grs. De Levadura Fresca
1 Kg. De Cebollas
Pimentón Rojo Dulce
Aceite DE Oliva

Preparación TM5:

En una sartén pochar las cebollas en juliana con un chorrro de aceite, agregarle sal y pimienta al gusto.
Dejar enfriar.

Preparación de la masa:

Activar opción peso y agregar el agua y el aceite.
Poner tapa y cubilete.
Programar 1 mint. / 50º / vel. 1

Volver a activar opción peso agregar la harina, la sal, y la levadura.
Colocar de nuevo tapa y cubilete.
Programar 3 mint. / Espiga / opción amasasado

Cuando acabe en la placa del horno con papel sulfurizado y untar con aceite.
Y untarse las manos con un poco mas para coger la masa queda un poco blanda y se os pegaría.
Extenderla bien , cuanto mas fina mejor.
Repartimos la cebolla, espolvoreamos con pimentón y echarle por l coca un chorrito de aceite de oliva.
Hornear a 200º.
2ª Balda empezando por abajo.
Unos 20 Mints.
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Feliz Semana