Tarta de Mantequilla 18 Cumple Anna

domingo, 17 de febrero de 2019
A cada uno se le hace lo que más le gusta y más para una edad como esta, aunque muy sencilla le encantó.
Rellena de ganaché de chocolate
Frosting de crema de mantequilla
Gracias por los comentarios
feliz fin de semana

Carrot Cake

sábado, 2 de febrero de 2019
Tarta para una deportista, porque 30 años no se cumplen todos los dias, un buen regalo, decoración hecho con la impresora 3d.
Carrot Cake

Ingredientes:

350 Harina con Levadura
Una pizca de sal
200 Grs. De zanahorias
100 Azúcar blanco
100 Azúcar Moreno
300 de Mantequilla o 200 ml. de aceite de girasol
Especias para Speculoos
6 Huevos Grandes
2 Cucharadas de leche( opcional)
Naranja rallada
Relleno de ganaché de chocolate negro y crema de cacao

Forrado de crema de queso:

100 Grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla a temp. ambiente
250 grs. de crema de queso
Ralladuras de naranja


Preparación TM5:

Lo primero es hacer el bizcocho , yo normalmente lo hago un día antes.
Encender el horno a 180º y preparar el molde engrasado.

En el vaso de la thermomix pesamos las zanahorias, peladas y a trozos.
Programamos 5 seg. / vel. 5, reservamos.
En el vaso Opción peso y pesar el azúcar, agregamos las especias a gusto.
Pulverizar unos segundos velocidad 10.
Bajar con la espátula.

Poner la mariposa en las cuchillas.
Opción peso , pesar margarina a temperatura ambiente y blanquear con el azúcar sin tiempo velocidad 3 , hasta que cojan volumen.

Sin dejar de batir agregar los huevos uno a uno.
Pausar sacar la tapa y en opción peso agregar y pesar la harina leudante y la sal.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3
Agregamos la leche.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3 
Añadimos las zanahorias reservadas, y mezclamos unos seg./ vel. 3
Verter la mezcla en el molde.
Hornear unos 30 min. según horno y molde.
Dejamos enfriar en una rejilla.
Envolver en film hasta que lo preparéis para evitar que no se seque.

Preparación Tradicional:

Encender el horno a 180º.
Preparar el molde donde vais a hacer el bizcocho.

Pelar las zanahorias , rallarlas y reservarlas.
Batir la mantequilla con el azúcar glasé y las especias hasta doblar el volumen.
Agregar los huevos uno a uno.
( parecerá que se os haya cortado pero en realidad es así )
Tamizar la harina y agregarlo a la mezcla anterior con suavidad.
Añadir por último la leche.
Agregar las zanahorias reservadas y mezclar.
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 30 min. según horno, y en la balda del medio.
Dejar enfriar en una rejilla.
Envolver en film hasta que lo preparéis para evitar que no se seque.

Crema de queso TM5:

Pesar el azúcar y agregar unas cáscaras de naranja.
Programar unos seg. / vel. pulverizar.
Colocar la mariposa.
Pesar y agregar la mantequilla.
Programar vel. 3 sin tiempo hasta blanquear.
Agregar la crema de queso y mezclar unos seg./ vel 3

Crema de queso Tradicional:

Batir el azúcar glasé, ralladuras de naranja y a mantequilla y blanquear.
Agregar el queso y batir.

Abrir el bizcocho, rellenarlo y cubrirlo con la crema de queso, y espolvorearlo con naranja rallada.

NOTA:
Especias para Speculoos:
3 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de nuez moscada
2 cucharaditas de clavos oloroso
2 cucharaditas de cardamomo
2 cucharaditas de anís estrellado
1 cucharadita de hinojo
1 cucharadita de pimienta de jamaica
Gracias Por Los Comentarios
Feliz Fin de Semana

Japanese cheese cake

martes, 29 de enero de 2019
Una tarta buenísima y super esponjosa, merece la pena probarla.
Japanese cheese cake

Ingredientes:

6 Huevos
50 Grs. de Mantequilla 
60 Grs. de leche
200 grs. de crema de queso
50 grs. de harina de repostería
Azúcar al gusto( unos 70 grs.)
Una pizca de sal
Unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco.

Preparación:

Precalentar el horno a 160º.
Introducir una bandeja con agua a la mitad para hornear al baño mª.

Separar las claras y las yemas.
Pon una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir, colocar un bol con la leche, la mantequilla y el queso.
Batir hasta completa disolución y se integre todo.
Retirar del fuego y colocar sobre un trapo, agregar las yemas y batir hasta que espumen, seguidamente agregar la harina tamizada y una pizca de sal.
Montar las claras con el azúcar y unas gotas de limón o vinagre blanco, hasta que formen picos y se haga merengue.
Mezclar con la preparación anterior poco a poco con mucho cuidado que no se bajen.
En un molde colocar papel de estraza, yo usé spray antiadherente de cocina.
Tapar con papel de aluminio.
Hornear a 150 o 160ª durante 1 hora.
Cuando lo saquéis del horno girar un poco el molde con suavidad para que se vaya despegando de las paredes.
Darle la vuelta y dejarlo enfriar.
Yo luego lo metí en la nevera.
Buenísimo y muy esponjoso.

Preparación en TM5:

Precalentar el horno a 160º.
Introducir una bandeja con agua a la mitad para hornear al baño mª.
Separar las claras y las yemas.
Colocar la mariposa en las cuchillas.
Agregamos las claras, el zumo de limón o vinagre.
Programar 4 minutos / 37º / vel. 3 y 1/2 ; cuando esté a medio montar agregar el azúcar sin parar la tm5 y terminar de montar, vertemos en un bol y reservamos.
Con la mariposa añadir la mantequilla, el queso, la leche, batimos.
Programamos vel. 3 y 1/2 sin tiempo hasta que se integren los ingredientes.
Agregamos las yemas y batimos sin tiempo vel. 3 y 1/2.
Añadimos la harina y la sal y batimos.
Programamos 1 mint. / vel. 3
Verter en un bol e ir agregando las claras montadas poco a poco con mucho cuidado que no se bajen.
Hornear a 150 o 160ª durante 1 hora.
Cuando lo saquéis del horno girar un poco el molde con suavidad para que se vaya despegando de las paredes.
Darle la vuelta y dejarlo enfriar.
Gracias Por Los Comentarios
Feliz Semana

Hojaldre de frutas

domingo, 27 de enero de 2019
Estas son las tartas preferidas en casa las de hojaldre y frutas o las de manzana, y de vez en cuando un caprichito nos lo tenemos que dar.
Fácil y bueno que podemos pedir más.
Hojaldre
Relleno de Crema
Frutas
Brillo 
Gracias Por Los Comentarios
Feliz Domingo y Buena semana