Tarta De Crema Catalana Y Frutas

Esta tarta tan apetecible la hice para la mujer de un compañero del trabajo de mi marido, espero que les haya gustado mucho.

Feliçitats Ester ¡¡¡¡ ( Felicidades Ester)

Tarta De Crema Catalana Y Frutas

Ingredientes:

2 Planchas De Bizcocho De Naranja:

4 Huevos Grandes
La Piel De 1 Naranja Rallada
200 Grs. De Margarina
200 Grs. De Azúcar
Una Pizca De Sal
Aroma De Naranja
150 Grs. De Harina De Repostería Con Levadura
50 Grs. De Harina De Repostería
1/2 Cucaradita De Café De Levadura

Crema Catalana:

6 Yemas De Huevo Grandes
1 Litro De Leche
90 Grs. De Harina Fina De Maíz
90 Grs. De Azúcar
La Piel De Una Naranja
Ralladuras De Naranja
1 Palito De Canela
Aroma De Naranja(opcional)

Para Quemar La Crema Catalana:

Azúcar Moreno
Soplete

Para el relleno:

Crema Catalana
Naranja Confitada
Frambuesas

Para Decorar:

Frutas variadas a elegir
Brillo Para Tartas o Almíbar
Chocolate para Escribir las Letras
Almendra crocanti


Preparación:

Lo primero que vamos a preparar son las placas de bizcocho.
Encendemos el horno a 180º.
Preparamos las placas de horno, las espolvoreamos con spray desmoldante de cocina y colocamos papel de horno, reservamos.
Batimos la margarina con el azúcar hasta que blanquee.
Agregar el aroma, las ralladuras de naranja y los huevos uno a uno hasta que se integren bien.
Tamizar las harinas con la levadura, agregarle la sal y añadir a la masa poco a poco y batir.
Verter y extender en la bandeja del horno y hornear de 20 a 25 min. según horno
Dejar enfriar en una rejilla.

Mientras se hornean y se enfrían las planchas prepararemos la crema catalana.
Infusionamos la leche poniendo a fuego lento la ramita de canela, la piel de naranja y las ralladuras.
Cuando se haya calentado retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Mezclamos con unas varillas las yemas,el aroma(opcional), el azúcar y la harina fina de maíz, poco a poco ir agregando la leche colada.
Poner de nuevo al fuego no fuerte hasta que espese.
Colocar en una fuente y tapar con film, el cual le haremos agujeros para que no sude.
Dejar enfriar.

Montaje De La Tarta:

Le damos forma de corazón o la que más os guste en las planchas de bizcocho.
Ponemos en una bandeja la primera capa de bizcocho, rellenamos con una manga de crema y cortamos muy fino naranja confitada la colocamos sobre la crema.
Tapamos con otro disco de bizcocho, rellenamos con crema y colocamos frambuesas encima de la crema lavadas y secadas.
Tapamos.
Forramos con crema el  pastel, en los laterales almendra crocanti.
Espolvoreamos con el azúcar moreno por encima y la quemamos con un soplete de cocina, colocamos en la nevera hasta que esté bien fría.
Derretimos chocolate negro colocamos en un lápiz para repostería y escribimos las letras deseadas.
Decoramos con fruta a vuestro gusto, hacemos brillo y pincelamos.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Semana