Tiramisú

Ingredientes:

250 Grs. Queso Mascarpone

3 huevos

60 Grs Azúcar

Cacao en polvo

12 Melindros

Para el Almíbar:

175 Ml. Agua

200 Grs Azúcar

1 sobre nescafé

 Amaretto a gusto

Preparación:

1º Hago el almíbar; en un cazo se echa el azúcar y el agua a fuego lento, cuando comience a hervir añadir el licor y el nescafé( yo e puse nescafé y no le eché licor por las niñas),sin dejar de remover unos minutos, templar. Empapar los melindros con el almíbar y cubrir la base donde del molde, meter en nevera para que se solidifique, mientras preparar el resto.

Separar las claras y las yemas; montar las claras a punto nieve y reservar, las puse en la nevera.

Blanquear las yemas con los 60 Grs de azúcar al baño maría fuego suave, cuando estén enfriarlas con agua fría y hielo sin dejar de remover para que no se peguen al cazo, una vez frías mezclar con el que mascarpone y seguidamente  las claras suavemente.

Echar en la base la mitad de la mezcla espolvoreare con cacao, añadir el resto y volver a espolvorear con cacao.

Nevera mínimo 3 horas para que coja cuerpo.

Desmoldar y listo.

Es un poco laborioso pero fácil.

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