Estos Rollitos los he echo en la Thermomix pero se pueden adaptar a amasadora o a mano.
Estan muy buenos y se comen templados.
Espero que os gusten.
Sacada de la revista De masas de la Thermomix 2015.
Rollitos Caramelizados (caramelised rolls)
Ingredientes:
Preparación: 25 Min.
Tiempo De Espera: 1 h. 30 min.
Horneado: 35 a 40 min.
Total: 2 h. 30 min.
Para 64 Unidasdes ( 2 Bandejas)
Fermento:
25 GRs. De Levadura Fresca
Una pizca de azúcar
50 Grs. De Leche
50 GRs. De Harina De Fuerza
Masa:
La Piel DE 1 Limón
40 Grs. De Azúcar
450 GRs. De Harina De Fuerza
Algo Más de harina para trabajar la masa
1 huevo
250 Grs. De Leche
Una Pizca De Sal
Relleno:
200 Grs. De Mantequilla a Temperatura Ambiente
250 GRs. De Azúcar( yo 200 grs.)
Vainilla Líquida un chorrito
Preparación TM5:
Fermento:
Poner un bol sobre la tapa de la TM5 Y pesar los ingredientes, mezclar y dejar reposar hasta que burbujee.
Masa:
Poner en el vaso la piel del limón y el azúcar y triturar
10 seg. / vel. 10
Agregar la harina, el huevo, la leche , la sal y el fermento, amasar.
1 mint. / espiga / amasar
En un bol enharinado poner la masa resultante y cubrir con un paño.
Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Relleno:
Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar y la vainilla y mezclar
30 seg. / vel. 3
MONTAJE:
Espolvorear la mesa de trabajo con harina y extender la masa con un rodillo bien fina formando un rectángulo, hacer 4 tiras.
Pintar con el relleno y enrollar, ir cortando en 5 cm. y colocan dolos por separado.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 35 o 40 min..
Desmoldar en caliente dándoles la vuelta.
Servir templado.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana A Todos
Ummm,que tentadores.
ResponderEliminar¡Merienda de domingo! Una pena no haberla visto antes, porque hemos estado de dulcerío en casa hoy. Me lo llevo para otro día. Un beso
ResponderEliminarTienen que estar buenísimos, se ven muy esponjosos.
ResponderEliminarBesos.
que ricos¡¡ me encantan.
ResponderEliminarbesos crisylaura
Que jugosos y apetecibles te han quedado querida amiga, seguro que son un bocado de lo mas rico, a mi me han encantado. Mil besicos cielo
ResponderEliminarQué ricos!! se ven tiernos y jugosos. Una dulce merienda.
ResponderEliminarTe han quedado perfectos.
Feliz semana para ti también
Qué ricos!!! me encantan como quedan las masas con la thermomix.
ResponderEliminarBesitos
Hola Maria, estos rollitos apetecen!!!! mmm
ResponderEliminaruna completa y absoluta delicia :) qué rico por dios. feliz lunes guapetona
ResponderEliminarme encantan las masas levadas, estos rollitos te los tengo que copiar
ResponderEliminarUummmmmmmmm que pintaza tienen de buena gana me llevaba unos pocos,seguro que estaran de rexupete.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Quina bona pinta!!!!!
ResponderEliminarPtnts
Glòria
ResponderEliminarBuenas tardes Mª José. Que rollitos más ricos y apetecibles que has preparado, te han quedado con una pinta fabulosa y seguro que son un vicio, además las masa con la termomix suelen quedar muy bien.
Un beso Paco
Que tentación, se ven deliciosos!!
ResponderEliminarBicos
gracias por vuestros comentarios
ResponderEliminarbesossss