Fideos Con Costilla

 Hace unos días recibí un mail de Juan Carlos de la empresa Carmencita, en el cual me comunicó que me enviaría un lote de especias recién introducidas al mercado para poder degustar y usarlos en mi cocina, como por ejemplo el azafrán en spray, los sobrecitos para hacer una paella fácil, popurri para sazonar carnes, enssaladas, etc.., incluido un especiero de metaquilato.

Desde aquí quiero agradecer la confianza que han depositado en mi  para con sus productos.

Carmencita toma su nombre de la hija mayor de Jesús Navarro Jover, quien empezó su andadura comercial hacia 1920, en Novelda, donde en aquellos años existía un creciente comercio con el azafrán traído de La Mancha y llevado hasta el Extremo Oriente por marcas que ya estaban consolidadas por aquel entonces. En esa primera instantánea, la niña lucía un lazo en el pelo, siguiendo la imagen de una marca de la época.

Jesús Navarro Jover empezó a envasar «carteritas de papel» de 90mg de azafrán, que eran confeccionadas artesanalmente en casa, al principio por su esposa, y que eran vendidas por él y repartidas por paquete postal.
A finales de los años 20 del pasado siglo, cambió la imagen de la marca, colocándole a la niña, con los brazos en jarras, un sombrero cordobés y un mantón de Manila. Es la imagen que continúa hasta nuestros días.

Fideos Con Costilla

 Ingredientes:

 500 Grs. De Costilla De Cerdo Troceada

1 Pimiento Rojo

1 cebolla

1 Tomate

Sal

Pimienta

250 Grs. De Fideos nº4

Azafrán Molido Carmencita

1/2 L. De Caldo Carne o Pollo

Preparación En FussionCook:

Programar la cubeta de la fussion en manual( sin tiempo hasta que acabes el sofrito).

Rociarla con aceite de oliva, echar la costilla, salarla y dorar.

Añadir la cebolla, el pimiento y el tomate en trocitos, sofreír.

Agregar 1/2 litro de agua o caldo y programarla en coccion ternera /cerdo 25 min.

Cuando acabe despresurizar.

Añadir el azafrán y rectificar de sal.

Echar los fideos y si hiciera falta mas caldo, dependiendo si los queréis sequitos o caldosos(yo no le eché más).

Programar pasta 5 min.

Despresurizar y listo.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Domingo