Quiché De Jamón York Y Queso

viernes, 25 de marzo de 2011


Whole Kitchen en la propuesta para este mes de marzo nos invita a preparar todo un clásico de la cocina francesa, Quiché.
En gastronomía, una Quiché es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa.
Se elabora principalmente con una preparación de huevos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada.
Se cocina al horno.
La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.


Quiché De Jamón York Y Queso

Masa Quebrada:

250 Grs. Harina Normal
125 Grs. De Mantequilla A Temperatura Ambiente
1 Huevo Pequeño O La Yema
Una Pizca De Sal
Una Pizca De Azúcar
2 C.S. De Agua Helada

Relleno:

Unas Lonchas En Tiras De Jamón York
250 Grs. De Queso Mascarpone
200 Ml. Nata Para Cocinar
Sal
Pimienta Toque recién molida
3 Huevos Grandes
200 Grs. Queso Rallado 4 Quesos( Cheldar, emmental, Samsoe y Mozarella)

Preparación:

Ponemos la harina junto con la sal y el azúcar en un bol.
hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla.
Amasamos con los dedos hasta qeu la mantequilla se integre en la harina e incorporamos el huevo seguimos amasando y añadimos el agua.
Volvemos a amasar hasta que se una todo, es una masa que no requiere mucho amasado.
Envolvemos en papel film  y le damos un reposo de 1/2 Hora en el frigorífico.
Transcurrido ese tiempo la sacamos, la extendemos con un rodillo, en la mesa de trabajo previamente enharinada y la colocamos con cuidado en el molde.
Quitamos los excesos de masa y pinchamos la base.
Horneamos a horno pre-calentado 200º durante 10 min.
Dejarla enfriar.

Preparamos el relleno:

Ponemos en el vaso de la batidora el queso mascarpone, los huevos, la nata, la sal y la pimienta y batimos.
Ponemos sobre la base el jamón dulce y echamos la masa batida.
Horneamos a 210º 40 minutos.
A media cocción espolvoreamos con el queso rallado y terminamos de hornear.
Dejar enfriar y lista.



Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Día

57 comentarios:

  1. Rico, rico y bien doradito...una rebanada es un trocito de recuerdos!!

    Besiños lindor y buen fin de semana!!

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  2. Que dradita y que rica, me gusta el mascarpone que le has puesto.
    Un beso y buenas noches

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  3. Qué bien te ha quedado muy doradito y tiene una pinta magnifica.

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  4. Muy bueno este quiche y hasta la masa casera, un 10
    Besos

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  5. Me encantan las kiches, te ha quedado con una presentación perfecta y debe estar buenísima. Un beso

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  6. Y yo sin probar una quiché todavía!! creo que me voy a hinchar a verlas por los blogs estos días jeje.. se ve bien rica.
    Un besote!

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  7. Qué colorcito!!!
    Divina, te ha quedado de premio;-)

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  8. MªJoséeeee quien fuera tu horno, para ver desde dentro auténticas preciosidades como esta que nos presentas hoy! te ha quedado de miedooo!!!

    Eres una auténtica máquina!!!

    ;-) que tengas un maravilloso fin de semana!

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  9. Mª Jose, tiene que estar bueníiiiiiiiisimo este quiche de jamón y queso.
    Un beso

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  10. Mmmmmm!!!! qué rico !!!!!!Lo voy a hacer.
    Un abrazo de osa

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  11. ¡Hola M.Jose!
    Me encanta el queso mascarpone pero no lo he probado en la quiche. Seguro que con ese sabor de base tiene que resultar riquísima.
    Un beso.

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  12. deve essere buonissima! complimenti come sempre! ciao!

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  13. Que buena tu quiche, o estoy un poco traumatizada y hace años que no la hago jajaja, durante tres meses por trabajo hice una ,dos y hasta tres diarias...
    pero de todos modos me encantan, aunque lo lleve mal .
    Besos!!

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  14. Mª José una quiche rica rica como todo lo que prepararas
    MIL BESOSSSSSS

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  15. Qué ricas las quiché!!!!!! A mi me vienen genial para reciclar lo que va quedando por la nevera jeje.
    Besicos

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  16. Se ve una quiche deliciosa, dan ganas de comersela. Buen finde.
    Bessos

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  17. Los quichés son mi perdición y nunca los hago, tengo que emprzar a hacerlos para también ponerelos en el blog.
    Bicos

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  18. Pues tiene que estar muy rica con el mascarpone.
    Suerte.
    Un abrazo.

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  19. Riquísima!! qué pinta tiene tan doradita, me llevo un trozo ;)

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  20. a mi las quiche me fascinan son super ricas besos cielo

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  21. Hola Ma Jose!! a mi las quiche en general me encantan, a parte que son tan faciles de preparar pero a la vez muy agradecidas. MUy buena tu receta
    Feliz fin de semana!!

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  22. Madre mía quçe rico!! este es el que más le gusta a mis niñas!

    Un bico

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  23. Que rica! Los ingredientes sencillos pero riquisimos. Me gusta.

    Un besooo

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  24. La veo deliciosa y me encanta el mascarpone en el relleno qué jugosa se me hace la boca agua ajaja. besitos y buen findeee

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  25. qué buena esa quiche! que ricaaaaaaaaaaaa

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  26. Me encantan las quiches, y nunca he hecho ninguna!! esta tiene que quedar muy suavita. Me quedo con la receta.
    Besos

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  27. Que bueno tiene que estar con esos ingredientes ..me encanta ...buen finde ..MARIMI

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  28. Uaaauuuu,
    que rico, esta receta con tu permiso me la apunto.
    Y las magdalenas integrales y de plátano, sorprendentes.

    Acabo de darte mi voto en el concurso gastroblog y seguiré dandotelo, ya que vamos con los mismos votos...Poquitos, pero sinceros, jejeje.

    Un abrazo y buen finde.

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  29. Con lo quesera que soy, me lo comería ahora mismo, casi enterito, jajjajajaja.

    Me gusta porque todos los ingredientes son de sabores suaves y además, le has puesto mascarpone que me rechifla.

    Decidido, te copio la receta, punto por punto.

    un besazo y buen finde

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  30. Te ha quedado estupendo Mª Jose!! Me comía un trocito ahora mismo!! El mascarpone le da un toque genial!

    Un besito y feliz fin de semana!

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  31. me encantan las quiches y con queso mascarpone no la he probado, tiene una pinta genia, buen finde!

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  32. Tenia que ver esta delicia!!! Te quedo perfecto y se ve SABROSO!!
    Un abrazo y feliz fin de semana :)

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  33. Mª José por fin!!!! Llevaba varios días sin que me dejara entrar.....y ya estaba desesperada pensando, no podré entrar nunca más. Por fin, parece que se ha resuelto!!!!
    Me encanta esta quiche.....es una preparación que yo adoro, permite tantos rellenos.

    Un beso enorme!!!

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  34. El jamón dulce y queso, es una combinación que nunca falla. Me ha encantado tu propuesta y te ha quedado muy bien!

    Un besooo!

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  35. Madre miaaaaa, que rico. Tiene una pinta buenísima.
    Un besito y feliz finde.

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  36. Cada propuesta que veo me encanta, al final tendré que hacerlas todas.

    La tuya espectacular Mª Jose !!!

    Besinos, buen finde.

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  37. Mª José te ha quedado con una pinta buenísima. La verdad es que da gusto ver tanta quiche. Así sacamos ideas para variarla.

    Besitos mi niña,

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  38. Esta receta me ha recordado que llevo mucho tiempo sin preparar una quiché. Te ha quedado estupenda, y esta es de las que gusta a todo el mundo. Un beso.

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  39. Huuuuummmmmmm tiene que estar delicioso, un besito y feliz finde

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  40. Se ve maravilloso!!.....que delicioso....que ganas de comer quiche ahora....he visto tantos y estoy con hambre!!..... Abrazotes, Marcela

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  41. A mi me encantan las quiches, pero siempre las hice de verduras, esta me la llevo que se ve divina, un beso

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  42. Super rico que yo los he hecho muchas veces y lo mejor que gusta a todo el mundo y quedas super bien.Besitos

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  43. Hija menuda quiche nos has traido, tan doradita y apetitosa.. ahora mismo me comia un buen trozo
    Besos
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  44. Me encantan los quiches, y este tuyo tiene una pinta tremenda. Riquisimo!!
    Bss

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  45. Vaya pinta qué tiene, esa porción para la cena con una ensalada perfecta.
    Besitos…. Buen fin de semana

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  46. Tiene una pinta estupenda. Me apetece un montón darle un bocado de verdad jejeje
    Un saludo

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  47. Es un relleno de mucho éxito y hecha por ti seguro que gana mucho. Te ha quedado apetitosa, seguro que la pusiste en la mesa y voló.
    Besos guapetona y buen fin de semana.

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  48. Como me gustan mucho las tartas de queso, me llevo la receta nunca hice una quiche dulce, bsssss.Sefa

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  49. Yo a esto no me puedo resistir, asi que espero que me hayas guardado un trocito!!

    Besotes

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  50. Que aspecto más rico tiene!!! te ha quedado muy bien!! estas recetas me encantan!!! Un beso

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  51. Que buena se ve . Me gusta mucho tu quiche.
    Un besote

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  52. Qie dorado más bonito tiene... y el mascarpone todo un acierto.

    Besos y buen finde

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  53. Muy rica esta quiche y nutritiva!!
    un beso.

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  54. Hola Mª José, he preparado tu quiche y estoy haciendo la entrada y al leer bien la receta veo que en los ingredientes de la masa no pone huevo y si embargo a la hora de confeccionarla si se lo pones. Yo no se lo he puesto. Te lo digo para que lo corrijas si es un error. Espero tu respuesta.


    BESOS

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  55. Gracias por vuestros comentarios y muchos besosss.

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