Galletas Con Doble Chocolate

Estas galletas son del 1º Evento de galletas  organizado por Sandra en " la magdalena De La Semana"
Del libro "Con las manos en la masa...100 galletas"

de Linda Doeser, Ed. Parrangón

 

Para 30 galletas:

225 Grs. De Mantequilla Blanda
140 Grs. De Azúcar Extrafino
1 Yema De Huevo Ligeramente Batida
1 C.S. De Extracto De Vainilla
250 Grs. De Harina
25 Grs. De Cacao En Polvo
350 Grs. De Pepitas De Chocolate Negro
55 G De Pasas Doradas
Una Pizca De Sal


Preparación:

Pre-calentar el horno a 190ºC y forrar dos bandejas con papel de hornear.
Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar los bien con una cuchara de madera
Después  incorporar la yema y el extracto de vainilla mientras batimos.
Tamizar la harina, el cacao y la sal sobre la mezcla y añadir el chocolate y las pasas.
Remover hasta que quede todo bien ligado.
Con una cuchara, tomar una porción de la mezcla y formar una bola.
Seguir el mismo procedimiento con el resto de la masa.
Colocar las bolas en las bandejas dejando espacio entre ellas, y aplastar un poquito.
Hornear entre 12 y 15 min.
Una vez fuera del horno, dejarlas en las bandejas para que se enfríen y, con la ayuda de una espátula, colocar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.

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Feliz Semana