Invertido De Manzana Y Frutos Del Bosque

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un Pastel Invertido.

Uno de los más tradicionales es el Pastel invertido de piña, muy popular en los años 20 en Estados Unidos, debido a que la piña en conserva estaba muy de moda en aquellos años, y fue precisamente en 1920 cuando apareció por primera vez una receta de este delicioso pastel.
La piña en conserva se encontraba a un precio muy bajo y las recetas en torno a ella no dejaban de sucederse, pero este pastel se hizo tan popular que cuando una de las compañías más populares envasadora de piñas en Estados Unidos organizó un concurso de recetas, recibió más de 2500 recetas de este pastel mismo pastel.
Hoy en día podemos encontrarnos muchas versiones de él, con distintas frutas y distintos tipos de masas.
Es un pastel que tienen muchas posibilidades y que lo podemos adaptar a los gustos de cada uno de nosotros, tanto en el topping, como en el relleno de la masa, que también podemos hacerla de chocolate, con algún que otro sabor, especias, teñir la masa, etc.

 

Invertido De Manzana y Frutos Del Bosque

450 grs. Harina Fuerza
105 Grs. Mantequilla A Temperatura Ambiente
125 Grs. Azúcar
1 C.c. Canela Polvo
1 Manzana Pelada Y Laminada
90 Grs. Frutos Del Bosque Deshidratados
1 y 1/2 De Levadura Seca o 25 Grs. De La Fresca
150 Ml. De Agua Natural
2 Huevos
1 C.c. Sal

Preparación:

En una fuente de horno, (yo la usé de cristal), poner 25 Grs. de mantequilla y derretirla, a continuación, mezclar 100 Grs. de azúcar con la canela y repartirlo por toda la fuente; pelar y laminar la manzana y colocarla encima de la mezcla y repartir los frutos del bosque, reservar.
Mientras nos pondremos con el amasado.
Si  hacéis el amasado en la panificadora ponéis primero los ingredientes líquidos y luego los sólidos, y por último la levadura; mezclar hasta obtener una masa lisa.
Si amasáis a mano o en amasadora, hacéis un volcán con la harina, el azúcar o sea los 25 grs. restantes y repartiis 80 grs de mantequilla, y amasáis hasta que este bien mezclada, luego añadir los huevos, la sal y la levadura(si la usáis fresca diluir en agua templada), amasar e ir echando el agua poco a poco.
La masa os tiene que quedar como la de un briox.
Colocarla sobre la fuente, como más os guste, o bien lisa, y dejar reposar 1 hora más o menos, hasta que haya doblado el volumen.
Hornear a 165º durante 35 minutos.
Dejar templar, darle la vuelta y listo.

Feliz Día A Todos Y Gracias Por Los Comentarios