Ensalada De Pasta Con Gambas Y Vieiras

Sacada del libro Grandes Clásicos Fríos Y Calientes De La Pasta de
"Nina Dreyer Hensly, Jim Hensley y Paul Lowe"

200 Grs. De Gambas Grandes Peladas
200 Grs. Vieiras Limpias
2 Dientes De Ajo Picados Muy Funos
1 C.p. De Raspapaduras De limón
2 C.S. De Aceite De Oliva
Pimienta Molida
200 Grs. Pasta
1 Pimiento Rojo Asado (yo como no tenía no puse)
Sal

Para La Mayonesa De Limón:

1/2 Vaso De Mayonesa
1/2 Vaso De Nata( yo un yogur griego)
1 1/2 Sopera De Zumo De Limón
1 C.S. De Prejil Picado Fino
Lechuga p¡cada Fina
Limón Para Decorar


En un bol , mezclamos las gambas, las vieiras, el ajo, el limon rallado, el aceite y la pimienta.
Cubrir con film y macerar de 2 a 4 horas, en la nevera.
Cocemos la pasta con abundante sal , y luego la enjuagamos con agua fría.
Salamos las gambas y vieiras y las asamos ligeramente.
En un cuenco mezclamos la mayonesa, el yogur, el zumo y el perejil; añadimos la pasta, el pimiento, las gambas y las vieiras con cuidado.
Ponemos la lechuga en el fondo de la ensaladera y cubrimos con la ensalada de pasta.
Decoramos con rodajas de limón.