Pescado Azul En Adobo

Éstos boquerones los he copiado del blog de MªDolores, están buenísimos.
Hasta la peque se los comía; tal como salían de la sartén los iba echando en una fuente y volaban, casi no me dejan ni probarlos jajajaa. Espero que os gusten.

Ingredientes:

    * Pescado azul, 3/4 Kg.
    * Un puñadito de orégano.
    * 4 dientes de ajos.
    * 1 puñadito de sal.
    * Medio litro de vinagre.
    * 1 cucharadita de pimentón.
    * Harina para rebozar.
    * Aceite de oliva para freir

Preparación:

     Se limpia y quita la espina del pescado (si se tiene poca práctica, simplemente se corta en trozos como para freír).
   Se ponen en una olla y seguidamente se le echa un machacado de ajos y sal.
A continuación se le echa el vinagre, orégano y pimentón. Se mezcla todo con el pescado y se deja en reposo como mínimo dos horas (incluso vale de un día para otro agitándolo de vez en cuando).
      Finalmente se van sacando los trozos, se escurren, se enharinan y se fríen en abundante aceite de oliva.