Flan De Queso y Miel

Ésta receta la he copiado del blog de MªJesús:

http://recetasconencanto.blogspot.com/2009/10/flan-de-queso-y-miel-con-nueces.html
la decoración que lleva son nueces pero como no tenía le he puesto guindas, y el caramelo me ha quedado más claro.

El sabor es muy fino y están deliciosos.

INGREDIENTES:

4 huevos
6 cucharadas de miel
1 lata pequeña de leche condensada
3 medidas (del bote de leche condensada) de leche
150 grs. de azúcar
150 grs. de requesón o queso tipo Philadelphia
12 nueces para decorar(yo le he puesto guindas)

PREPARACIÓN:

En un cazo, hacemos el caramelo líquido, con azúcar y un poco de agua.

Lo vamos removiendo (mejor con una lengua de silicona) hasta que tenga un aspecto transparente, en ese momento dejamos de remover y lo tenemos al fuego bajo hasta que tenga la textura de caramelo líquido. 

Entonces, vertemos en el molde o moldes individuales para flan y dejamos enfriar.
- El paso de hacer el caramelo os lo podéis ahorrar si utilizáis el que venden en botellitas ya preparado. 

Eso es según la prisa que tengáis.
Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve. 

Reservamos.
En un bol, mezclamos con una cuchara, las yemas, la miel y los dos tipos de leche. Añadimos las claras y mezclamos con una espátula de silicona, con movimientos envolventes, con mucho cuidado.
Llenamos los moldes con esta mezcla. Ponemos al horno, ya precalentado, a 180º C, al baño María, hasta que los flanes estén cuajados.
Dejamos enfriar y desmoldamos. 

Podemos servirlos decorados.