Carrot Cake

Tarta para una deportista, porque 30 años no se cumplen todos los dias, un buen regalo, decoración hecho con la impresora 3d.
Carrot Cake

Ingredientes:

350 Harina con Levadura

Una pizca de sal

200 Grs. De zanahorias

100 Azúcar blanco

100 Azúcar Moreno

300 de Mantequilla o 200 ml. de aceite de girasol

Especias para Speculoos

6 Huevos Grandes

2 Cucharadas de leche( opcional)

Naranja rallada

Relleno de ganaché de chocolate negro y crema de cacao

Forrado de crema de queso:

100 Grs. de azúcar

100 grs. de mantequilla a temp. ambiente

250 grs. de crema de queso

Ralladuras de naranja

Preparación TM5:

Lo primero es hacer el bizcocho , yo normalmente lo hago un día antes.

Encender el horno a 180º y preparar el molde engrasado.

En el vaso de la thermomix pesamos las zanahorias, peladas y a trozos.

Programamos 5 seg. / vel. 5, reservamos.

En el vaso Opción peso y pesar el azúcar, agregamos las especias a gusto.

Pulverizar unos segundos velocidad 10.

Bajar con la espátula.

Poner la mariposa en las cuchillas.

Opción peso , pesar margarina a temperatura ambiente y blanquear con el azúcar sin tiempo velocidad 3 , hasta que cojan volumen.

Sin dejar de batir agregar los huevos uno a uno.

Pausar sacar la tapa y en opción peso agregar y pesar la harina leudante y la sal.

Tapar y batir unos segundos a velocidad 3

Agregamos la leche.

Tapar y batir unos segundos a velocidad 3 

Añadimos las zanahorias reservadas, y mezclamos unos seg./ vel. 3

Verter la mezcla en el molde.

Hornear unos 30 min. según horno y molde.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Envolver en film hasta que lo preparéis para evitar que no se seque.

Preparación Tradicional:

Encender el horno a 180º.

Preparar el molde donde vais a hacer el bizcocho.

Pelar las zanahorias , rallarlas y reservarlas.

Batir la mantequilla con el azúcar glasé y las especias hasta doblar el volumen.

Agregar los huevos uno a uno.

( parecerá que se os haya cortado pero en realidad es así )

Tamizar la harina y agregarlo a la mezcla anterior con suavidad.

Añadir por último la leche.

Agregar las zanahorias reservadas y mezclar.

Verter la mezcla en el molde y hornear unos 30 min. según horno, y en la balda del medio.

Dejar enfriar en una rejilla.

Envolver en film hasta que lo preparéis para evitar que no se seque.

Crema de queso TM5:

Pesar el azúcar y agregar unas cáscaras de naranja.

Programar unos seg. / vel. pulverizar.

Colocar la mariposa.

Pesar y agregar la mantequilla.

Programar vel. 3 sin tiempo hasta blanquear.

Agregar la crema de queso y mezclar unos seg./ vel 3

Crema de queso Tradicional:

Batir el azúcar glasé, ralladuras de naranja y a mantequilla y blanquear.

Agregar el queso y batir.

Abrir el bizcocho, rellenarlo y cubrirlo con la crema de queso, y espolvorearlo con naranja rallada.

NOTA:

Especias para Speculoos:

3 cucharaditas de canela en polvo

2 cucharaditas de nuez moscada

2 cucharaditas de clavos oloroso

2 cucharaditas de cardamomo

2 cucharaditas de anís estrellado

1 cucharadita de hinojo

1 cucharadita de pimienta de jamaica

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Feliz Fin de Semana