Hecho En Casa: Tarta Granja Sin Lactosa

Esta es la segunda tarta sin lactosa que hago, aunque el ganaché lo hice con nata sin lactosa y lo monté, queda riquísimo.

Juan tiene una granja de gallinas y su mujer decidió sorprenderlo con esta tarta tan rica, como su hija es intolerante sin lactosa todo, y la verdad que no se nota la diferencia.

AQUÍ TENÉIS LA OTRA TARTA SIN LACTOSA

Tarta Granja Sin Lactosa

Ingredientes:

Bizcocho De Chocolate

5 Huevos
300 Grs. De Margarina
250 Grs. De Harina Con Levadura
50 Grs. De Cacao Puro
Una Pizca De Sal
1 Cucharadita De Levadura
3 Cucharadas Soperas De Avena

Ganache De Chocolate:

400 Grs. De Chocolate Negro Postres
200 Ml. De Nata Sin lactosa
1 Cucharada De Margarina

Relleno:

Mermelada De Melocotón

Con Thermomix

Preparación Tm5:

Lo primero es hacer el bizcocho , yo normalmente lo hago un día antes.
Encender el horno a 180º y preparar el molde donde lo vayáis a hornear.

Activamos la Opción peso y pesar el azúcar.
Pulverizar unos segundos velocidad 10.
Bajar con una pala o espátula.

Poner la mariposa en las cuchillas.
Activamos de nuevo la Opción peso , pesar margarina a temperatura ambiente y blanquear con el azúcar sin tiempo velocidad 3 , hasta que cojan volumen y se blanquean.
Sin dejar de batir agregar los huevos uno a uno.
Pausar sacar la tapa y activamos la opción peso, agregar y pesar la harina y el cacao.
Agregamos la sal y la levadura.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3.

Agregamos la leche.

Batimos vel. 3 unos segundos.
Verter la mezcla en el molde.
Hornear unos 25 min. según horno y molde.
Enfriar en una rejilla.

Preparación A Modo Tradicional

Ganaché En Thermomix:

Activar la opción peso pesar la nata.
Programar 4 mint. / 90º / vel. 2
Incorporaremos el chocolate en trocitos mientras se va calentando la nata.
Cuando falte medio minuto incorporar mantequilla y subir a velocidad 3.
Dejar enfriar.

Ganache En forma Tradicional:

Haremos la ganaché de chocolate.
Pondremos a fuego lento la nata, e incorporaremos el chocolate en trocitos.
Cuando se haya calentado sin llegar a hervir, lo retiraremos del fuego, agregaremos la mantequilla y removeremos hasta que quede bien fino.
Dejamos enfriar.

NOTA: LA GANACHÉ PARA MONTARLA DEBEMOS DE DEJARLA ENFRIAR Y LUEGO UN RATO A LA NEVERA, PARA PODERLA MONTAR CON LAS VARILLAS.

Montaje:

Abriremos el bizcocho en dos o tres según os guste, rellenaremos con la mermelada y cubriremos con la ganaché.

NOTA: LA GANACHÉ CUANDO LA VAYÁIS A CUBRIR TIENE QUE SER RÁPIDO PORQUE SE ENDURECE MUY RÁPIDO, SI VÉIS QUE OS PASA CALENTARLA UNOS SEGUNDOS AL MICRO Y REMOVER .