lunes, 20 de noviembre de 2017

Pasta De Judías Blancas

Hoy os traigo una receta muy original y muy buena.
Tengo un libro de mermeladas, confituras y gelatinas  de Sara Gianotti - Anna Prandoni , l verdad es que tiene recetas super originales, esta es una de ellas, espero que os guste.
NOTA: SE COME EN CALIENTE, UNTADAS EN TOSTAS Y CON PANCETA FRITA.
Pero creo que untadas y con cualquier carne está riquísima.

Pasta Judías Blancas

Ingredientes:

1 Kg. De Judías Blancas
La corteza De 1 Limón
Una Cucharadita Canela Polvo
1 Vasito Ron( yo use ron de caña)
Miel

Preparación Tradicional:

Poner las judías la noche anterior en remojo con abundante agua.
Cocelarlas en una cacerola con la corteza del limón, hasta que estén tiernar( las podéis cocer en la olla rápida).
Quitar la piel del limón, escurrir y dejar un poco del caldo.
Colarlas y pasarlas por el pasapurés, o bien triturarlas.
Ponerlas en una olla al baño mª junto con la mitad de su peso de la miel, cocerlas hasta que la pasta esté bien blanda, agregarle la canela y el ron, e ir removiendo para que no se pegue.
En los botes esterilizados y bien secos , rellenarlos taparlos y esterilizados unos 20 minutos, para su conservación.
NOTA: SE COME EN CALIENTE.
CONSEJO: UNTADAS EN TOSTAS Y CON PANCETA FRITA.

Preparación En TM5:

Poner las judías la noche anterior en remojo con abundante agua.
En la jarra de la TM5 colocar las judías y cubrir con agua y un poco más sin pasar el límite aconsejable.
Agregar la piel del limón y cocer.
Programar 40 mint. / Varoma / Giro /  vel. cuchara
Quitar la piel del limón, escurrir y dejar un poco del caldo.
Triturar.
Vel. 5 a 7 Progresivamente.
Agregar la canela, el ron y la miel( yo eché una cuarta parta de su peso no la mitad).
Cocinar.
Programar
30 mint. / 100º / vel.3 
Cuando esté si veis que no está bien triturado triturar unos segundos a vel. 5 a 7.
Rellenar los botes previamente esterilizados, dejar enfriar, tapar.
E esterilizarlos en una olla cubiertos de agua unos 20 mit. para su conservación.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana
at

4 comentarios:

  1. carmen - Rezetas de Carmen20 de noviembre de 2017, 19:47

    Qué combinación tan original, nunca se me hubiera ocurrido mezclar las judías con canela y ron.
    besos

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  2. Kasioles20 de noviembre de 2017, 19:56

    ¡Pues si que es bien original tu receta de hoy!
    La combinación que propones tiene que estar buenísima.
    Habrá que experimentar.
    Cariños.
    kasioles

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  3. Toñi Sánchez "Mi Cocina"21 de noviembre de 2017, 18:24

    ¡¡ Original, espectacular y sorprendente !! La presentación perfecta...un delicioso aperitivo, sobre todo para éstas fechas que se nos avecinan.
    Besitos preciosa , desde "Mi Cocina"

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  4. Nenalinda22 de noviembre de 2017, 18:17

    Ains madre como me tientas con esata pasta de judias ,te ha quedado divinisima no lo siguiente , con tu permiso me llevo la receta a pendientes.
    Bicos mil wapa.

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