Hecho En Casa: Tarta De Trufa Y Crema

Esta tarta para celebrar Santa Carmen el domingo pasado, un bonito detalle de su marido.

Tarta De Trufa Y Crema

Ingredientes:

Bizcocho De Limón

Trufa:

Nata Para Montar
Cacao En Polvo
Azúcar Glasé

Crema Pastelera:

3 Huevos
Cascaras De Limón
80 Grs. De Azúcar
1 Cucharada De Vainilla Líquida
450 Ml. De Leche
50 Grs.De Harina Fina De Maíz

Para Hacer la crema TM5 :

Ponemos las cascaras del limón y rallamos.
Unos Segundo vel. 7 a 10 Progresivamente.
Activamos la opción peso y vamos agregando los demás ingredientes
Cocinamos de 8 a 10 mint. / 90º / vel. 4
Cuando termine programamos unos segundos vel.10
Colocar film sobre toda la crema y hacerle unos agujeritos, no se hará esa capita tan dura que se hacen en las cremas.
Dejar que se enfríe y a la nevera hasta que coja una buena consistencia.
CREMA PASTELERA AL MICRO

Prepararemos La Trufa TM5:

Ponemos el vaso unas horas antes en el congelador cuanto más frio mejor se monta.
Colocamos la mariposa
Agregamos la nata ,y un poco de azúcar y montamos sin tiempo a vel. 3 a 3.5 cuando esté casi montada agregamos un poco mas de azúcar para que monte mejor y cuando este lista el cacao tamizado pero unos segundos no mas porque si no se os puede cortar , hay que vigilar para que no se corte.

Trufa Tradicional:

Ponemos el bol en el congelador un rato.

Montamos la nata bien fría y cuando empiece a montar echamos la mitad del azúcar.

Cuando esté casi montada echamos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta que coja consistencia, agregar cacao a vuestro gusto y mezclar con la batidora o las varillas.

Montaje:

Cortamos en tres el bizcocho , rellenamos con la crema y forramos con la trufa, luego decoramos a gusto.