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Recetario

agosto 27, 2009

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Tartar de Atún

GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO FELIZ FIN DE SEMANA

Chicha Morada Es una bebida tradicional del Perú, y su consumo se remonta a la época de los Incas. La base de la chicha morada, es el maíz morado, variedad de maíz que nuestro país ofrece en abundancia. Referirnos a la chicha morada es hablar de la magia del pueblo peruano, de su sabor, de la fiesta, de la religión y tradición. Además de su exquisito sabor, contiene propiedades medicinales tales como prevenir el cáncer al colon, mejorar la circulación, protegiendo el corazón y el sistema cardiovascular. El color del refresco es morado, tonalidad que toma de la pigmentación natural que tiene tanto la coronta como los mismos granos del maíz. Este color natural, le da una apariencia única y un color muy original. En Perú los cultivos de maíz morado son abundantes, lo cual facilita la disponibilidad de la materia prima, para preparar la chichita morada. Su historia data de la época de los Incas y su preparación tradicional consiste en hacer un hervido del maí...

Redondo De Ternera En Relleno Salsa Pedro Ximenez

Este redondo lo prepararé en Navidad, un plato sencillo y bueno que siempre triunfa en la mesa. Redondo De Ternera Relleno En Salsa Pedro Ximenez Ingredientes : 1 Redondo de Ternera Relleno 750 Grs.O Bien lo podéis Rellenar es muy fácil 2 Chalotas Unos Ajos 1 Tomate Grande 2 Hojas De Laurel 1 Ñora 1 Vaso De Pedro Ximenez 1 Litro de Caldo De Carne 1 Cucharada De Harina Fina De Maíz 100 Grs. De Pasas 200 Grs. De Ciruelas Sin Hueso Pre paración en Olla Esprés: Sellar el redondo en la olla y cuando esté doradito, agregar los ajos pelados y la chalota pelada y picada y pochar. Añadir la ñora limpia, las hojas de laurel y el tomate a trozos, dar una vueltas y agregar el vino. Dejar reducir y añadir el caldo. Tapar la olla y cuando empiece a silbar dejar 40 minutos. Cuando esté listo dejar que saque el aire u vapor. Apartar el redondo y dejar enfriar. Triturar la salsa con la harina fina de maíz y colar, volver a introducir en la ...

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