Rollitos Caramelizados ( caramelised rolls )

domingo, 27 de noviembre de 2016
Estos Rollitos los he echo en la Thermomix pero se pueden adaptar a amasadora o a mano.
Estan muy buenos y se comen templados.
Espero que os gusten.
Sacada de la revista De masas de la Thermomix 2015. 
Rollitos Caramelizados (caramelised rolls)

Ingredientes:

Preparación: 25 Min.
Tiempo De Espera: 1 h. 30 min.
Horneado: 35 a 40 min.
Total: 2 h. 30 min.

Para 64 Unidasdes ( 2 Bandejas)

Fermento:

25 GRs. De Levadura Fresca
Una pizca de azúcar
50 Grs. De Leche
50 GRs. De Harina De Fuerza

Masa:

La Piel DE 1 Limón
40 Grs. De Azúcar
450 GRs. De Harina De Fuerza
Algo Más de harina para trabajar la masa
1 huevo 
250 Grs. De Leche
Una Pizca De Sal

Relleno:

200 Grs. De Mantequilla a Temperatura Ambiente
250 GRs. De Azúcar( yo 200 grs.)
Vainilla Líquida un chorrito

Preparación TM5:

Fermento:

Poner un bol sobre la tapa de la TM5 Y pesar los ingredientes, mezclar y dejar reposar hasta que burbujee.

Masa:

Poner en el vaso la piel del limón y el azúcar y triturar
10 seg. / vel. 10
Agregar la harina, el huevo, la leche , la sal y el fermento, amasar.
1 mint. / espiga / amasar
En un bol enharinado poner la masa resultante y cubrir con un paño.
Dejar reposar hasta que doble su volumen.

Relleno:

Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar y la vainilla y mezclar
30 seg. / vel. 3

MONTAJE:

Espolvorear la mesa de trabajo con harina y extender la masa con un rodillo bien fina formando un rectángulo, hacer 4 tiras.
Pintar con el relleno y enrollar, ir cortando en 5 cm. y colocan dolos por separado.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 35 o 40 min..
Desmoldar en caliente dándoles la vuelta.
Servir templado.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana A Todos

15 comentarios:

  1. ¡Merienda de domingo! Una pena no haberla visto antes, porque hemos estado de dulcerío en casa hoy. Me lo llevo para otro día. Un beso

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  2. Tienen que estar buenísimos, se ven muy esponjosos.
    Besos.

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  3. Que jugosos y apetecibles te han quedado querida amiga, seguro que son un bocado de lo mas rico, a mi me han encantado. Mil besicos cielo

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  4. Qué ricos!! se ven tiernos y jugosos. Una dulce merienda.
    Te han quedado perfectos.
    Feliz semana para ti también

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  5. Qué ricos!!! me encantan como quedan las masas con la thermomix.
    Besitos

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  6. una completa y absoluta delicia :) qué rico por dios. feliz lunes guapetona

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  7. me encantan las masas levadas, estos rollitos te los tengo que copiar

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  8. Uummmmmmmmm que pintaza tienen de buena gana me llevaba unos pocos,seguro que estaran de rexupete.
    Bicos mil wapa.

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  9. Buenas tardes Mª José. Que rollitos más ricos y apetecibles que has preparado, te han quedado con una pinta fabulosa y seguro que son un vicio, además las masa con la termomix suelen quedar muy bien.
    Un beso Paco

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  10. Que tentación, se ven deliciosos!!

    Bicos

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