Ciabatta

domingo, 18 de noviembre de 2012
 Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta”
La ciabatta o chapata, el cual fue inventado por Arnado Cavallar en los años 80, y muy popularizado en el resto del mundo a partir de los 90. Se dice que recibe este nombre porque el aspecto del mismo se parece a una zapatilla
Es un pan fácil de preparar y gracias a su largo tiempo de fermentación y al alto contenido de humedad producen este pan tan ligero, de exclusiva textura abierta y porosa.
Ingredientes:

360 grs. De Harina De Fuerza
225 ML. De Agua Natural
2 1/2 Cucharaditas De Sal
2 Cucharaditas De Levadura Seca De Panadero
5 Cucharadas De Aceite De OLiva

Preparación En Panificadora:

Echar los ingredientes líquidos y luego los  sólidos, dejando la levadura para lo último.
Amasar durante 15 min. hasta que quede una masa fina y elástica, dejarla reposar sobre 1 hora, hasta que haya doblado el volumen.
Desgasificar, dándole otro amasado de 15 min..
Enharinar la mesa de trabajo y sobre ella colocar la masa.
Cortar la masa en 4 darle la forma.
Dejar levar otra hora más, hasta que haya aumentado de volumen.
Hornear a 240º unos 25 min. dependiendo de cada horno.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Domingo

26 comentarios:

  1. Pues te ha quedado estupendo a ti también.
    La. Bocadillos que me hacia.
    Reto conseguido.
    ;-D

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  2. Te quedo de lujo...........un bico

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  3. Te han quedado de lujo Mª Jose, como siempre no me ha dado tiempo a participar, que pena, me conformo con ver los tuyos e imaginar lo ricas que estarán.
    Besos y buen domingo

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  4. que bueno MªAngeles!! te invito a que pases por mi blog para ver mi propuesta!

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  5. Muy fácil de hacer y se ve delicioso, me quedo la receta. Saludos

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  6. Fiz um vez com uma farinha do lidl e gostei muito mas acho que esta receita é bem melhor.
    Ficaram uma maravilha.
    bom domingo
    bjs

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  7. Un pan delicioso que te ha quedado con muy buena pinta.
    Los yogures se ven muy ricos también y sanos.
    Besos guapetona, feliz domingo.

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  8. Que bien te quedaron, reina. Esta semana me iba a animar a prepararlas en casa, solo espero que me queden tan bien como a ti, guapetona.

    besines y feliz domingo

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  9. Estamos muy paneras las dos, tú con estas deliciosas chapatas y yo con mi pan de cebolla. Pero es que el pan está bueno de verdad, yo para ser feliz me basta un buen pan. Ayer el agua cayó aquí y hoy toca por tu tierra, espero que no halláis tenido problemas.

    Besitos, chata.

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  10. jo te ha quedado fenomenal...al final voy a tener que comprarme una panificadora, qué envidia!!!!
    http://inukares.blogspot.com/2012/11/medecine-man-bizcocho-y-sirope-de.html

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  11. Holaaa, jooopé guapa, que maravilla de chapata! te han quedado super bien. A ver si las hago un día de estos en la pani, que maravilla.
    Un besooo

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  12. Cuántos panes he visto hoy. Me encanta cómo te han salido. Un besito

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  13. Hola María José, tus ciabattas se ven espectaculares. Me encantan!!
    Un abrazo y buena semana

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  14. No hay mas que ver las fotos para adivinar que el pan te ha quedado de lujo!! y seguro que el olor que dEja en la casa no lo supera ni el mejor ambientador ¿VERDAD?
    bESITOS

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  15. Hola Mª José.

    Te quedó estupenda! A mí me parece difícil esta masa, tan hidratada, pero creo que en algún momento lo tengo que intentar. Para unas tostatas está genial. Buenísima.

    Un saludo.

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  16. Que rica...te ha quedado estupenda! un beso

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  17. hola guapaaaa :) pues qué bien la veo. Tengo un libro que trata del pan y viene esta receta de la ciabata y tengo muchas ganas de hacerla, ahora estoy más animada si cabe :) un besucoo

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  18. Wowww qué bien te ha quedado MªJosé, la chapata es mi pan preferido..
    Un beso guapa ;)

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  19. Me gusta el corte que tiene con esa miga...riquísimo, besitos guapa

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  20. Hoy me poneis los dientes largos,con lo panera que soy y la poca paciencia que tengo
    bss
    loli

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  21. gracias por vuestros comentarios
    besosss

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  22. Te quedaron divinas las chapatas, no pude verlas el otro día.

    Un beso,

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